酸豇豆炒腊肉是一道非常美味的家常菜，腊味浓浓，颜色红韵的腊肉更吸引人。
1. 把酸豇豆用凉水泡泡洗净切小丁。腊肉用凉水泡泡洗净去皮切片。葱姜洗净切末，小米椒洗净切末。
2. 热锅加少许的油，下腊肉。把腊肉的肥肉部分炒至透明色出油。加入姜末炒香，加入小米椒。
3. 酸豇豆炒香,大约炒2分钟左右。加生抽，加白糖、葱花，翻炒均匀即可。